主要成员

• 

  名誉会长：周光宏

  周光宏，1960年出生，南京农业大学特聘教授，博士生导师，中国畜产品加工研究会第四届、第五届和第七届会长，国际食品科学院院士。 现任“肉制品质量控制与新资源创制”全国重点实验室主任、“国家肉品质量安全控制工程技术研究中心” 主任，国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席、美国IFT Fellow，曾任南京农业大学校长。 周光宏教授长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究，主持完成的冷却肉生产和肉制品风味与凝胶控制技术分别获得2013年和2019年国家科技进步二等奖，2019年带领团队研发出中国第一块细胞培养肉，主编的《畜产品加工学》获得首届全国优秀教材一等奖。

• 

  名誉副会长：徐幸莲

  徐幸莲，​1962年出生，南京农业大学二级教授、博士生导师，中国畜产品加工研究会第六届会长，享受国务院特殊津贴专家。现任国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任。 长期致力于肉品加工与质量控制领域的教学与研究。获国家、省部级科技成果奖 10 项，其中两项成果获得 2013 年和 2019 年国家科技进步二等奖（列第3、第2），获国家发明专利 20余件，发表SCI 收录论文 176 篇，主编（译）教材与专著5部。获江苏省“333”高层次人才培养工程第二层次培养对象、江苏省有突出贡献的中青年专家等荣誉。入选国家肉鸡产业技术体系岗位科学家、Elsevier中国农业和生物科学领域高被引学者榜单。

• 

  会长：李春保

  李春保，教授，博士生导师，1978年出生，南京农业大学食品科学技术学院院长、中组部万人计划科技创新领军人才、国家生猪产业技术体系副首席科学家，肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室副主任、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心常务副主任，科技部第六次国家技术预测(食品领域)专家、科技部食品领域科技发展规划战略研究专家、国家十四五重点研发计划乡村振兴项目总体专家组成员。致力于肉品加工与质量控制、肉品营养基因组学，主持承担国家、部省级项目14项，其中国家自然科学基金重点项目2项。发表SCI论文250余篇，授权发明专利25件，制定标准9项，以第一完成人获江苏省科学技术奖一等奖1项，作为主要完成人获国家科技奖二等奖2项。

• 

  副会长：张和平

  ​张和平，1965年出生，内蒙古农业大学教授，博士生导师，中国畜产品加工研究会第七届副会长、国家杰青、长江学者特聘教授、国家“万人计划”科技创新领军人才，全国农业科研杰出人才，全国先进工作者，全国政协委员。 在Nature Microbiology、Nature Communications等期刊发表论文331篇，他引14,000余次，主编学术专著6部，授权发明专利45项，制修订地方标准10项。获何梁何利基金创新奖、国家科技进步二等奖、教育部技术发明一等奖和内蒙古自治区科学技术特别贡献奖等多项奖励。带领团队入选全国高校黄大年式教师团队和教育部、科技部、农业农村部创新团队，获全国专业技术人才先进集体等。

• 

  副会长：张德权

  ​张德权，1972年出生，中国农业科学院都市农业研究所所长，研究员，中国畜产品加工研究会第七届副会长、第三届全国创新争先奖获得者、国家高层次人才特殊支持计划入选者、农业农村部人才计划人选、全国农业科研杰出人才、科技部中青年科技创新领军人才。国家肉类加工产业科技创新联盟理事长、国家肉羊产业技术体系加工研究室主任兼岗位科学家。 主持承担国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目等17项，以第1完成人获国家科技进步二等奖1项、省部级一等奖4项、中国专利优秀奖1项，授权国际专利7件、发明专利55件，制修订标准27项，第一或通讯作者论文189篇，著作9部。

• 

  副会长：刘静波

  刘静波，1962年出生，吉林大学唐敖庆卓越教授，中国畜产品加工研究会第七届常务理事、第七届蛋品加工专业委员会副主任委员兼秘书长，国务院政府特殊津贴获得者。连续主持“十三五”、“十四五”国家重点研发计划项目2项，主持国家自然科学基金面上项目5项，累计经费超过6800万元。发表SCI论文180余篇，授权发明专利39件。担任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任、中国畜产品加工委员会常务理事、蛋品加工专委会副主任。荣获“中国蛋品加工业十大杰出人物”、“中国食品科学技术学会突出贡献奖”等荣誉。