电子期刊
2021年4月 电子期刊
时间：2021-04-30 来源：
研究简报
近日，中国农业科学院兰州兽医研究所口蹄疫与新发病流行病学创新团队和外寄生虫与虫媒疫病团队在非洲猪瘟病毒致病性研究方面取得重要进展，首次发现敲除MGF-110-9L基因的非洲猪瘟病毒对猪致病性降低。该研究构建了非洲猪瘟病毒MGF-110-9L基因缺失毒株，当与野生毒株分别攻毒实验猪时，野生毒攻毒的动物及其同居动物，第15天全部死亡；MGF-110-9L基因缺失毒攻毒的动物，21天后仍有60%动物存活。缺失毒感染动物的血毒和组织带毒均明显少于野生毒，感染缺失毒存活动物的组织器官正常，表明非洲猪瘟MGF-110-9L基因病毒是病毒致弱的重要分子。
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队采用基于稳定同位素技术的多维溯源手段实现了我国不同产区的牛奶产地精准溯源。该团队通过测定牛奶中碳氮氢氧稳定同位素比值，溯源的养殖场最小距离可以缩短至0.7公里；团队还对我国牛奶主产区内蒙古自治区的5个城市的11个区的牛奶进行了产地溯源研究，发现将稳定同位素、矿物元素及氨基酸分析结合进行多维溯源是鉴别牛奶产地小区域范围的最佳选择，该技术方法为今后小规模区域食品的产地溯源提供了依据。该研究体现了我国在畜产品稳定同位素溯源方面的领先地位，将极大推动我国农业领域稳定同位素溯源的研究进展，更好地服务农产品产地溯源的需求。
转录组-蛋白质组的整合组学：阐明冷链中微生物肉类腐败机制的强大协同作用
近日，南京农业大学国家肉品中心周光宏教授团队在农林科学TOP期刊Trends in Food Science & Technology上发表综述文章。该综述讨论了转录组学和蛋白质组学这两种技术的最新进展，以及应用这些工具评价不同条件下腐败细菌的调控机制的最近研究。作者回顾了关于胁迫条件，生物膜形成，群体感应（QS），食品基质和环境，生物活性物质和抑制剂的研究。根据这些发现，未来的研究应该考虑采用转录组-蛋白质组的整合组学来研究适应机制；生物膜的形成，组成和负荷；腐败调节因子；以及革兰氏阴性菌群体感应系统中自体诱导物的特异性。这些措施将确保对结果进行可靠的验证，阐明目前未知功能的新基因，并帮助制定新的预防和控制食品腐败的策略。
西班牙瓦伦西亚大学Ever Hernandez Olivas等用煮完整鸡蛋、去壳煮蛋（荷包蛋）及微波煎鸡蛋液三种烹饪方式获得三组鸡蛋样品，分析烹饪后的样品中的基本组分，然后进行体外模拟消化，并分析经过消化后产生的游离氨基酸、脂质的最终消化物、维生素A和维生素D3的生物可及性。结果表明,肠胃道的衰老变化对鸡蛋蛋白质的消化率产生了负面的影响，水煮蛋或荷包蛋比煎蛋更适合老年人食用，可以最大程度地提高老年人的蛋白质消化率。而无论使用哪种烹饪方式，维生素A和D3的生物可及性都非常相似。这项研究有助于建立针对老年人群体的正确的饮食建议。
行业动态
4月20日，农业农村部发布关于印发《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》的通知。支持以肉牛肉羊为主导产业创建国家、省、市、县现代农业产业园，支持培育壮大肉牛肉羊产业集群，建设一批以肉牛肉羊为主导产业的强镇。行动目标方面，《方案》提出，到2025年，牛羊肉自给率保持在85%左右；牛羊肉产量分别稳定在680万吨、500万吨左右；牛羊规模养殖比重分别达到30%、50%。《方案》明确了推进良种繁育体系建设、加强重大动物疫病防控、加快提升牛羊产业化水平等12项重点任务。在保障措施方面，《方案》要求，压实地方稳产保供责任；完善政策支持保障体系；强化市场调控。
近日，农业农村部印发《非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作方案（试行）》，自2021年5月1日起在全国范围开展非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作。方案将全国划分为5个大区（北部区、东部区、中南区、西南区、西北区）开展分区防控，原则上来讲，生猪不能调运出大区；如果有必要调运出大区的生猪，必须按规定进行抽检，待抽检合格后经指定路线进行“点对点”调运。新规可促使生猪养殖疫情风险得到有效控制，未来“北猪南运”的局面会逐渐向“北肉南运”转变。
近日，经马鞍山海关检验合格，蒙牛乳业（马鞍山）有限公司生产的900箱、价值101600元的风味发酵乳在美国洛杉矶顺利通关。这是我国国产酸奶首次出口美国。这次顺利出口美国是一个良好的开端，虽然出口量不大，但为企业出口趟出了一条新路，也为中国乳制品进一步打开欧美市场奠定了基础。
4月15日，黄天鹅可生食鸡蛋战略发布会在上海举行。会上，黄天鹅联合第一财经、天猫美食共同发布了中国首份《可生食鸡蛋白皮书》。随着蛋品消费升级，可生食鸡蛋已成为中国蛋品增长最为迅速的品类，有望成为高品质鸡蛋新的主流选择。该份《可生食鸡蛋白皮书》不仅揭示了可生食鸡蛋品类当前发展现状及未来趋势，还充分说明了可生食鸡蛋的市场消费数据和趋势，以此助力蛋品行业更为健康且可持续发展。
责任编辑：唐长波 陶正清