2011年乳品专业委员会按照研究会确定的工作总体思路、工作计划，积极开展工作。在畜产品加工研究会的正确领导下，在各委员努力工作和其他有关部门的指导与支持下，乳品专业委员会圆满地完成了2011年的各项工作任务，现将工作情况汇报如下：

一、2011年工作总结

（一）积极参与学术和技术交流与研讨

1、第九届中国国际奶业展览会暨第二届中国奶业大会于2011年6月11日-13日在合肥举办，我会多名会员参会。

2、中国乳制品工业协会第十七次年会暨第十一次乳品技术精品展示会于2011年8月19日—21日在四川成都市隆重召开，我会多名会员参会，并在大会上作报告。

3、2011年5月25-26日在杭州召开了“中国第六届乳酸菌与健康国际研讨会暨2011年CIFST乳酸菌分会年会”。本次会议以“乳酸菌的功能研究与产业应用”为主题，国内外知名专家、企业家、会同产、学、研各界近160名代表，我会多名会员参会，并在会上作报告。

4、乳品专业员委员会专家曾寿瀛、魏荣禄、霍贵成、黄艾祥、姜竹茂、谢继志、潘道东、张兰威、张丽萍、蒋爱民、张国农、孟祥晨等为相关乳品企业做了大量的项目论证、新产品研制、技术咨询等方面的工作，先后多次接受来自国内外多家企业以及个人的技术咨询。促进了企业与国外同行业的交流与合作，推进了企业科技进步和生产发展。

（二）科研情况

1、我会霍贵成教授主持的国家“十二五”科技支撑项目“原料奶及乳制品质量安全监控技术集成创新与示范应用”，标志着进入更深层次的乳品质量与安全方面的研究。

2、我会霍贵成教授主持的生物技术领域“十二五”863项目“发酵食品用乳酸菌基因组与分子改造”开始启动。

3、2011年国家自然科学基金食品科学学科乳加工领域获批16项，我会会员主持的项目占总数的近一半。

（三）奖励及荣誉

1、由任发政教授、甘伯中教授以及其他人共同完成的“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”项目获2010年度国家科学技术进步二等奖。

2、由任发政、陈历俊、甘伯中等人共同完成的“干酪加工及乳清综合利用关键技术研究及产业化”获2010－2011年度中华农业科技二等奖。

3、11月23-25日，“亚太经合组织(APEC)农业技术转移大会暨第四届中国农业新技术新成果交易对接大会”在北京召开，我会甘伯中教授主持的“青藏高原牦牛曲拉酪蛋白系列深加工产品工艺技术研发及应用”成果获得2010—2011年度重大农业科技产业化进步奖。

4、我会霍贵成教授因对食品安全标准工作作出的突出贡献，受到国家卫生部的通报表扬。

5、我会曾寿瀛、霍贵成、吕加平、郭本恒、张兰威等人当选为中国奶业协会乳品工业专业委员会委员。

6、我会潘道东教授被农业部聘为“十二五”现代农业产业技术体系水禽肉加工岗位科学家。

（四）出版教材及学术著作

1、我会潘道东教授主编《畜产食品工艺学实验指导》，由科学出版社出版。

2、我会姜竹茂教授主译《酸乳科学与技术》，由中国农业出版社出版。

3、我会张兰威教授主编普通高等教育十一五国家级规划教材《发酵食品工艺学》，由中国轻工业出版社出版。

（五）开展国际合作，扩大国际交流

2011.8.28-9.1由我会霍贵成教授带队共7人参加在荷兰Egmond aan Zee城市举办的第10届国际乳酸菌会议，该会议由欧洲微生物学会主办，自1983年开始，在荷兰每3年召开一届，这一会议的宗旨是为学术研究人员和企业研究人员提供一个特殊的平台，通过这个平台，来自世界各地的科学研究人员和企业从业人员能够获取乳酸菌新进展的信息，同时交流他们对乳酸菌研究和开发的新观点。今年会议的主题为：乳酸菌发育、系统生物学以及代谢工程，微生物与宿主的相互作用、营养与健康、保藏与胁迫、发酵与应用等。我会孟祥晨教授在大会发言。会后考察了其他2个欧盟重要农业国家——卢森堡和法国。

二、2012年工作计划

明年将在继续贯彻落实研究会各项精神的基础上，针对我国乳品发展的新形势，做好以下几件事：

1、为学会积极发展个人和团体会员。

2、筹备召开2012年的乳品专业委员会会议。