一、2016年蛋品加工专业委员会工作总结

2016年，蛋品加工专业委员会在中国畜产品加工研究会的领导下，在各会员代表和会员单位的支持下，开展了多项工作，促进了行业的健康发展，产生了积极的行业影响，现将2016年工作总结如下：

（一）持续开展国际交流活动，提高中国蛋品加工国际影响力

1. 积极参与国内外考察，开展学术交流

日本丘比公司考察：11月25-29日，蛋品加工专业委员会理事长马美湖教授一行受日本丘比公司邀请，先后赴东京丘比鸡蛋工厂、三芳鸡蛋工厂及昭和鸡蛋品质分选包装中心参观日本蛋制品加工过程，对包括鸡蛋沙拉酱、蛋品清洁、品质检验、液蛋生产几大方面进行了深入的交流，并访问了丘比公司位于东京的仙川研究中心，对于新型蛋制品的研发和推广进行了进一步的探讨。

台湾考察：11月18-19日，蛋品加工专业委员会马美湖、刘静波、迟玉杰、杨严峻、章建浩、王树才、王巧华、祝志慧、付星、陈文凯、董平天等一行20多人前往台湾考察，举办学术研讨会。会后，参会代表分别赴台湾大学和中兴大学进行学术交流，并赴台湾地区动物福利鸡场参观调研和考察学习。

2. 派出研究人员出国交流学习

2016年华中农业大学蛋品团队派出教师黄茜赴美国爱荷华州立大学就禽蛋功能性蛋白提取及活性研究方面开展为期1年的访问研究。湖北神地农业科贸有限公司派出研发部负责人参加中德青年农业实用人才能力建设项目，在德国圆满完成3个月的学习培训。蛋品研发人员的国际交流与学习增强了蛋品行业发展的后备力量。

（二）深入企业交流，提供技术咨询服务，增强企业新技术应用理念

1. 深入企业生产一线，了解蛋品加工技术需求

华中农业大学蛋品团队青年老师金永国、黄茜、盛龙、付星四人于2016年1月26日开始对江西罗霄山区的蛋鸡养殖和加工企业开展为期一周的调研，考察了3家较大规模的蛋鸡养殖场，了解当地鲜蛋生产情况；参观考察了江西萧翔农业发展集团有限公司，达成联合开展鸡蛋干中试生产和鉴定的合作意向；参观考察了江西华裕家禽育种有限公司，并与企业人员就孵化完成前公母的分选和孵化后的蛋壳的利用等方面问题进行了交流。

3月27日，受山东诸城市良工机械有限公司邀请，蛋品加工专业委员会理事长马美湖教授和秘书长黄茜老师以及易蛋网张升明总经理一同前往企业调研。通过沟通和交流双方可考虑从四个方面开展技术对接：1.脉动压腌制装备与技术；2.鸡蛋干加工设备；3.卤蛋加工生产线；4.洁蛋加工装备。此外还就蛋品生产如洁蛋加工规范化管理方面进行了深入交流，收获颇丰。次日前往位于海安经济开发区的江苏康德蛋业有限公司调研。参观了企业的液蛋加工生产线、蛋鸡养殖基地，交流了目前国内液蛋市场的企业规模情况、产品应用领域以及目前面临的问题等。

此外，本年度蛋品专业委员会的科研工作人员还多次深入江西、辽宁、吉林、江苏、湖北等企业开展实地调研，为蛋品行业的发展提供技术支持与智力支持。

2. 精准扶贫培训班开班授课，为蛋鸡养殖户提供技术支持

理事长马美湖教授和团队老师蔡朝霞副教授受湖北省政府参事室扶贫工作队暨湖北省农村技术函授大学邀请，前往石首市大埦镇岭子村进行“家禽养殖技术、农作物科学技术精准扶贫培训班”首次开班授课。马美湖教授讲述了畜禽规范养殖技术，蔡朝霞副教授讲述了禽蛋产地绿色高效洁蛋加工技术。现场农户对养殖、市场以及加工技术需求强烈，讲授过程中很多农户现场咨询。

（三）积极组织、策划各项活动，推动我国蛋品加工产业发展

1.  第十三届中国蛋品科技大会顺利召开

2016年10月21-23日，由中国畜产品加工研究会主办，由江西农业大学食品科学与工程学院、易蛋网、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会共同承办的第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会、2016蛋业博览会在南昌滨江宾馆胜利召开。此次大会以“竞合发展、顺势而为”为主题，国内外400多位蛋业专家、学者、企业家参加了此次会议。大会设置主题主旨报告、企业家创新与发展论坛、蛋品综合利用专题研讨会、互联网+蛋业高峰论坛、蛋品知识产权与品牌高峰论坛以及青年学者及研究生论坛等多个环节。内容安排充实、活动组织有序，会议期间，各位蛋业同仁会聚一堂，畅所欲言，建言献策，把脉蛋品产业发展，取得了丰硕成果。此次大会的召开，对于整合产业资源、加强地区交流合作、促进产业转型升级，具有重要推动作用。大会先后被新华网、凤凰网、中国网、新浪网、搜狐网、腾讯网等多家媒体报道。

2.  召开2016中国蛋品加工业高层峰会

2016年10月24-25日，“2016中国蛋品加工业高层峰会” 在武汉举行。来自全国各地的13位中国大型蛋品加工企业决策人和来自高校和研究机构的7位蛋品加工行业专家参加了此次会议。会议由我会理事长马美湖教授主持，会议首先通报商议行业协会筹备情况，商务部有关领导解读了国家对蛋品安全标准、行业推荐性标准的申报制定相关政策，江西食品监督检测研究院章红主任针对近年来蛋与蛋制品检验与监督数据进行了深入分析。在自由发言阶段，各位企业家和高校专家就产业与企业发展中的主要技术、市场、人才、政策等问题，行业标准、规程制订、完善，海上“一带一路”禽蛋产业国际合作事宜等多项议题进行了充分的讨论和交流。

（四）潜心蛋品科学研究，获得多项科研成果

会员单位积极开展蛋品科学方面的研究。华中农业大学蛋品团队与多家蛋品加工企业联合申报的《禽蛋新型加工与副产物利用关键技术创新及产业化》获2016年湖北省技术发明一等奖。吉林大学刘静波教授团队主持2016年吉林省重大科技招标专项“营养休闲化系列蛋制品加工关键技术与产品开发”，参与2016年吉林省重点科技成果转化项目“基于长白山植物原料的功能性禽蛋产品产业化技术推广”。发表多项科研成果，据不完全统计，仅华中农业大学和吉林大学两家会员单位发表SCI论文19篇，申请发明专利7项。

2016年5-6月，蛋品加工专业委员会、华中农业大学蛋品科学与工程创新团队依托公益性行业（农业）科研专项《禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范》项目，结合行业实际情况进行新技术、新方法、新产品的开发研究。由我会王树才教授主持，湖北神丹健康食品有限公司共同完成的“禽蛋涂膜设备的研制与应用”，王巧华教授主持，深圳市振野蛋品智能设备股份有限公司共同完成的“咸蛋品质无损视觉检测分级技术及装备”，蔡朝霞副教授主持，华中农业大学独立完成的“禽蛋中三种食源性有害菌同步快速检测技术研究”，黄茜副教授主持，江西萧翔农业发展集团有限公司共同完成的“风味鸡蛋干系列产品加工技术研究与示范”4项科技成果通过湖北省科技厅组织的专家鉴定，均具有显著的创新性，达到国际先进水平。

二、2017年工作计划

1. 协助中国畜产品加工研究会做好会员信息更新工作，集思广益做好团体会员和个人会员的发展工作。   

2. 协助筹备“2017年中国畜产品加工研究会年会暨畜产品加工国际研讨会”。

3. 在行业内开展技术培训工作，宣传新理念、介绍新技术，提升蛋品从业人员的技术水平和专业素质。

4. 进一步加强国家交流合作，邀请国外专家来华开展学术活动。

5. 积极配合学会，按时完成学会秘书处安排的各项工作。