2016年，乳品加工专业委员会在中国畜产品加工研究会的领导下，在广大理事及会员的共同努力下，圆满地完成了各项工作任务，取得了多项科研成果，促进了行业的健康发展，现将2016年工作总结如下：

一、 2016年乳品加工专业委员会工作总结

（一）承办第六届中国乳业科技大会

2016年10月28-30日，由中国畜产品加工研究会主办，乳品加工专业委员会与北京工商大学联合承办的“第六届中国乳业科技大会”于在北京召开。来自国内外乳品行业的200余名专家、学者、企业家出席了此次大会。本次大会围绕“加强乳业科技创新，推动乳业健康发展”的主题，邀请多位国内外乳业专家、学者及企业家就目前乳品行业的科技创新与发展状况展开热烈探讨，在乳品加工工艺优化、乳品加工设备革新、乳业行业热点评论等领域贡献了35场精彩报告。大会还设立了“乳业科技创新发展论坛”、“乳品行业发展论坛”、“青年论坛”、“企业论坛”四大交流平台，来自全国各地的专家学者和企业家汇聚一堂，就乳品包装机械、干酪加工技术、新型乳制品、羊乳产品等领域展开热烈讨论，畅所欲言，建言献策，把脉乳品产业发展，共商产业发展大计。本届中国乳业科技大会是一次乳品加工技术交流探讨和成果展示的盛会，得到了国内众多乳品加工领域专家学者和乳品企业的积极响应和高度评价，对乳品行业的科技进步和产业发展起到重要的推动作用。

（二） 积极参与国际学术交流与研讨

2016年6月8-10日，副会长杨贞耐教授出席在波兰奥什丁市举办奥什丁市瓦尔米亚和马祖里大学主办的波兰瓦尔米亚马祖里第24届“乳品工业科技与工艺研讨会”，做题为“Quality and Safety of Dairy Products Based on Chinese Food Standards and Legal Requirements”的大会报告。

2016年7月16-18日，理事长张兰威教授带队赴美国芝加哥参加2016年国际食品科技年会（IFT），韩雪副教授做题为“Effect of compatible solutes on biophysical characteristics of cell membrane of L.bulgaricus”的大会报告，博士生公丕明做题为“Impact of Water on Survival of Lactobacillus During Freezing Drying and Spray Drying”的大会报告，博士生王文琼在大会张贴了poster展示。

2016年7月19-23日，理事长张兰威教授带队赴美国盐湖城参加美国美国乳业学会年会（ADSA），博士生邸维做题为“Inducing HT-29 colon cells apoptosis by the extracellular polymeric substances isolate from L.casei strains”的大会报告。

2016年8月6-8日，理事长张兰威教授等一行4人应邀访问意大利乳酸菌企业萨克，与该公司高管、技术专家做了乳酸菌、益生菌关键技术、发展确实的深层次交流。

2016年8月16-20日，理事长张兰威教授带队参加在呼和浩特市内蒙古农业大学承办的第八届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运行服务研讨会，博士生高薇在大会张贴了poster展示。

2016年9月22-23日，理事长张兰威教授团队成员赴波士顿参加美国功能食品学会（FFC），博士生张基亮、吕临征、林凯分别在大会张贴了poster展示。

2016年10月17日，副会长杨贞耐教授参加了北京举办中国农业大学主办的北京食品营养与人类健康国际会议，做题为“Functional Characterization and Applications of Exopolysaccharide-Producing Lactobacillus plantarum strains”报告。

2016年11月9-10日，理事长张兰威教授带队参加在北京举办中国食品科学技术学会第十三届年会，博士生章检明、辛亮、孟照旭分别作大会报告“植物乳杆菌Lac-B23分离纯化及微生物共培养诱导合成研究”、“环介导等温扩增技术快速检测原料乳中产耐热脂肪酶的Pseudomonas fluorescens”、“传统半硬质山羊奶干酪中非发酵剂乳酸菌的分离及工艺特性研究”。

广大会员也积极参与国内外学术交流：2016年国家农业科技创新联盟科技人才培训暨国家农业微生物科学与技术发展论坛，吕加平研究员做了“嗜冷菌及其耐热蛋白酶对原料乳及UHT乳品质的影响”的大会报告；易华西副教授参加在新疆塔里木由塔里木大学主办的中国食品科学技术高峰论坛，做题为“乳酸菌抗菌肽发掘及抑菌机理研究”报告，并担任分会场主持人；2016保健食品、特殊膳食注册备案、生产工艺及检测技术研讨会，刘鹭副研究员做了“高GTF酵母选育及其改善葡萄糖代谢的体内体外研究”的大会报告。

（三）积极开展国际合作

1. 我会副会长杨贞耐教授实验室与波兰奥斯丁市马祖里瓦尔米亚大学食品学院建立合作伙伴关系。

2. 邀请荷兰瓦赫宁根大学Toon van hooijdonk教授来中国农科院加工所进行学术交流，并聘请Toon van hooijdonk教授作为本团队芦晶博士的国际导师。

（四）积极参与科普宣传

应《中国科学报》邀请，副会长杨贞耐教授针对“酸奶是肥胖的罪魁祸首？”等疑问接受采访，从科学角度阐述了酸奶的营养价值，益生菌的功能以及指导消费者在日常生活中如何选购酸奶。专家访谈报道于2016年5月27日在《中国科学报》发表，并被中国科技网、网易、搜狐等多家媒体转载。

应中央电视台10套节目《走近科学》栏目组邀请，副会长杨贞耐教授在2016年6月21日全国食品安全宣传周特别节目“食品工厂的秘密”之“明明白白喝酸奶”专题节目中，作为节目访谈专家，介绍了酸奶的加工流程，工艺要点，缓解乳糖不耐和调节肠道机能的健康功效，回答消费者疑问，向消费者普及酸奶知识。

（五）承担国家项目，获得科技成果

2016年，据不完全统计，乳品加工专业委员会成员承担了20余项国家自然基金，发表SCI论文60余篇，授权发明专利30余项，出版教材及专著2本；“功能性乳蛋白粉清洁生产及CIP废酸碱液净化回收关键技术研发及产业化示范”获2016年农产品加工业科技创新十大成果。

（六）为企业举办的各项服务培训

1、在青海牧区推广干酪、冰淇淋等乳品加工设备和工艺，开展传统乳制品现代加工技术培训。

2、2016年7月及11月，吕加平研究员带领团队去石家庄君乐宝乳业进行技术指导。

3、2016年8月，吕加平研究员带领团队去青海金祁连乳业进行技术指导。

二、 2017年工作计划

1、紧紧围绕国家的需求、产业的需求，加强与乳品企业技术交流与协作，积极开展乳品科学普及工作。

2、协助总会做好会员信息更新工作，做好团体会员和个人会员的发展工作。   

3、协助筹备“2017年中国畜产品加工研究会年会暨畜产品加工国际研讨会”。

4、进一步加强国家交流合作，邀请国外乳品领域专家来华开展学术活动。

5、积极配合学会，按时完成学会秘书处安排的各项工作。