2015年生化工程与综合利用分会在中国畜产品加工研究会的领导下，在各会员单位和会员的支持下，积极开展科研工作，不断加强国内外学术交流，广泛参与社会服务，较好完成了分会的各项工作任务，现2015年工作总结和2016年工作计划如下：

一、2015年生化工程与综合利用专业委员会主要工作

(一) 科研工作

1、由吉林农业大学主持的吉林省世界银行贷款农产品质量安全项目“家畜宰后内脏清洁安全加工关键技术研究”通过了吉林省财政厅组织的项目验收。项目采用超声波辅助逆流清洗和超高压杀菌技术，开展家畜宰后内脏清洁化处理和安全加工关键技术的研究，建立质量控制与安全评价体系。通过项目的实施，提高了家畜内脏产品加工与消费质量安全水平，实现家畜副产物清洁化处理安全加工关键技术的突破，较好的完成了项目各项任务指标。

吉林农业大学主持的十二五科技支撑计划“乳清蛋白应用技术研究与开发”子课题“乳清蛋白益生菌微胶囊关键技术研究”，开展了乳清蛋白和多糖的凝胶特性、食品级肠溶性微胶囊及其制备、益生菌微胶囊制备等研究，取得了良好的阶段性成果。

吉林农业大学与吉林金翼蛋品有限公司广泛开展合作，共同研究完成了吉林省国际合作项目“抑菌、抗病毒型单体卵蛋白质的联合开发”以及省工信厅技改项目“年产200吨鸡蛋黄卵磷脂等生物制品建设项目”，并申请了2016吉林省科技厅项目“蛋制品加工副产物高值化综合利用的研究与开发”，为企业的技术升级提供了可靠支撑，并为企业带来了良好的经济效益。

吉林农业大学与吉林省阿满食品有限公司合作主持的吉林省重大项目“猪肉休闲食品及食用猪血制品的开发研究”，对食用猪血制品做了大量研究，成功研发出多种方便食品，极大地提高了猪血制品的安全性，企业也获得了巨大的经济效益。

通过以上项目的实施，共获得专利4项，发表学术论文20余篇，其中SCI/EI收录8篇，取得了较好的科研成果。

2、东北农业大学食品学院，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家迟玉杰教授在蛋品副产物综合利用方面开展了大量研究工作。完成国家蛋鸡产业技术体系项目“蛋品加工与质量检测”、国家十二五支撑计划项目“食源性功能肽生物制备技术研究”子项目“功能肽产品稳态化技术研究”，在研国家自然科学基金项目“干热处理致蛋清卵白蛋白聚集体形成及凝胶稳定性降低的分子机制”。对国内外的鸡蛋加工产业的发展状况以及鸡蛋加工产业的发展特点进行了及时跟踪，收集和整理了鸡蛋中功能活性物质分离与制备技术相关文献。发表学术论文5篇。

3、天津科技大学食品工程与生物技术学院刘安军教授主持的“动物副产物蛋白资源的生物精炼与重塑化（可食膜）技术开发与产业化”课题，密围绕畜、禽、水副产物蛋白资源的综合利用与深度开发，利用超微粉体、超声波等物理场技术结合真空降解、膜分离、分子絮凝等绿色生化技术，高效分离动物源性蛋白质，应用分子自组装、超高压处理、低温挤压、生物酶交联等新型食品重塑化技术，开发功能性可食蛋白膜等，并对进行蛋白膜的强化，开发系列纳米膜，提高蛋白基可食膜的功能化和特异化。项目的实施可实现对动物副产物蛋白资源的全面、安全及高效利用，推动我国畜牧业和水产业经济发展。发表学术论文3篇。

4、中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授主持的“畜禽加工副产物（骨血）的开发利用”项目，开展了畜禽血液原料质量安全控制、畜禽血液蛋白综合利用、高品质血浆蛋白粉、血蛋白多肽及血豆腐加工关键技术研发与产业化示范、畜禽骨深加工和高值化利用技术研发等研究内容，项目的实施可突破骨血副产物工程化加工共性关键技术，提升骨血副产物利用率和附加值。发表学术论文4篇。

(二) 国内外学术交流

2015年，学会成员积极参与国内外学术会议，共参加了“第十八届欧洲食品化学大会”、“第十三届中国肉类科技大会暨延边黄牛产业发展研讨会”、“中国食品科学技术学会第十二界年会暨第八届中美食品业高层论坛”、“第十二届中国蛋品科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会”、“第一届北方食品质量与安全研讨会”、“中国畜牧兽医学会家禽学分会暨第十七次全国家禽学士讨论会”等学术会议10余个，共36人次参会，在会上发言、主题报告人员11人次，与同行业科研和企业进行广泛交流，产生了良好的学术影响力。

(三) 社会服务

分会十分重视社会服务工作，分会成员积极参与地区和国家相关政策制定，为畜产品加工行业发展献计献策。

1、吉林农业大学刘景圣教授积极参与制定吉林省畜产品精深加工重点项目规划，为该项目的总体设计提供意见，为吉林省畜产品精深加工产业发展贡献力量。针对企业需求开展了吉林省畜产品质量安全监管人员培训班，培训省市县三级监管人员150人。

吉林农业大学的研究成果“猪骨全利用关键技术与产品开发研究”以及“家畜宰后内脏清洁安全加工关键技术研究”分别在在吉林华正农牧业开发股份有限公司和吉林省皓月集团进行转化，促进了企业技术升级，提升了企业经济效益，并提高了我国畜禽副产品的综合利用能力。

2、东北农业大学迟玉杰教授积极与企业开展合作，协助黑龙江省兴和生物科技有限公司建设黑龙江省蛋品加工工程中心，共同完成国家农业科技成果转化资金项目“起泡性全蛋粉生产技术开发及中试”，顺利通过验收；协助哈尔滨绿菩提食品有限公司成立哈尔滨市蛋品加工研究开发中心，并帮助企业申请国家发明专利2个。

3、抚顺市独凤轩食品2015年共研发新产品30项，对老产品6项进行了改良，通过改良，复配汤技术有所提高，产品质量有所提升，原料成本有所下降。公司起草的骨类调味料国家标准通过了中国调味品协会组织的最终评审，上报国家标准委批准执行。

二、2016年计划

1、在畜产品加工研究会的统一领导和协调下，进一步凝练分会的重点研发方向，建立健全分会的规章制度和运行机制，充分调动成员单位和专家的工作积极性，为畜产品行业的发展服务。

2、充分利用研究会以及相关单位资源，加强与各分会和重点企业之间的联系合作，建立产学研协同创新与成果转化体系，

3、应用生物技术、现代食品制造技术开展畜产品加工副产物高值化、功能化加工利用，提高畜产品加工产业的综合效益。重点开展畜产品组分分离与高效生物转化及产品开发研究、畜禽骨血组分生物修饰与功能性填料及新材料开发研究、畜禽内脏清洁安全加工与高值化利用研究与产品开发。

4、开展畜产品加工副产物技术成果的集成与工程化研究，加强产学研合作，促进成果转化应用，提高畜产品加工副产物综合利用企业的技术水平和经济效益。

5、加强国内外的学术交流，积极开展畜产品副产物加工利用，人才培养，社会服务。