一、2013年主要工作亮点

1．国内外交流

（1）参加国际会议

2013年7月本专业委员会成员张兰威教授、易华西、韩雪副教授、张英春讲师等4人应邀参加2013年全美乳品年会（美国·印第安纳州），并在大会做有关益生菌、乳热处理过程特性与风味变化、乳酸菌活性产物等3篇大会报告，引起了大会广泛关注。

2013年7月本专业委员会成员杜明教授参加了2013年美国食品科技年会（IFT，芝加哥）

（2）邀请国际著名学者开展学术交流

2013年6月受我专业委员会张和平教授邀请，来自美国乔治亚州立大学的Young W. Park教授在作了题为"Milk and Dairy Products in Human"的报告，就乳与乳制品中的营养成分，生物活性物质及其在人类健康的功效等方面的内容进行了交流。

（3）2013年5月由中国食品科学技术学会主办第八届乳酸菌与健康国际研讨会暨第四届亚洲乳酸菌研讨会，5月在四川成都召开，我专委会陈卫、张和平、张兰威、霍贵成等教授在大会上分别作了报告，并主持会议。

2．积极为行业发展献计献策

（1）张和平课题组结合承担的公益性行业科研专项—传统乳制品现代化生产技术研究与示范项目建立了西藏墨竹工卡、四川甘孜昌台、甘肃夏河等科技服务社区，并实施了相关工作。

（2）本专委会成员张兰威教授乳酸菌高效直投式发酵剂项目在河北省石家庄市落户，并投入生产。

（3）北京工商大学杨贞耐乳品研究团队结合农业部公益性行业科研专项传统乳制品研究开发的工作，于2013年7-8月两次赴青藏高原牧区，对传统乳制品生产状况、加工技术、产品类型和市场消费进行了现场考察和调研。

3．积极承担各级项目和课题，科研成效显著

具不完全统计我专委会成员承担国家自然基金、承担国家支撑（863）课题多项，占整个乳品科学与技术课题的大部分。

4、出版教材及学术著作

我专委会成员，完成了科学出版社教材《食品毒理学》、《发酵食品原理与技术》、农业出版社规划教材《乳与乳制品工艺学》修订工作。

5、奖励及荣誉

（1）由任发政教授等完成的“干酪加工及乳清综合利用关键技术研究及产业化”项目获2013年度国家科学技术进步二等奖。

（2）由张兰威教授完成的“特色乳酸菌蛋白酶功能性及高活性发酵剂关键技术”成果获2013年黑龙江省科技进步一等奖。

（3）双歧杆菌V9的创新研究及产业化开发，获得内蒙古自治区科技进步奖一等奖 (公示结束)

二、2014年工作计划

1．制定本专委会的工作工作总体思路、工作计划，做好个人会员和团体会员的发展。

2．组织筹备“2014年中国乳业科技大会及中法国际乳科学研讨会”，由哈尔滨工业大学承办此次会议。

3．紧紧围绕国家的需求、产业的需求，积极投身解决乳与乳制品行业发展所需要的重大核心技术，加强广泛的协作，积极承担行业领域的国家课题、大项目，引领行业科技发展。

4．加强国际交流，组织参加在美国召开的乳科技大会。