今年上半年，全国规模以上蛋品加工企业主营业务收入超过100亿元，利润总额超过6亿元，同比增长均在20%以上。行业平稳有序运行表明，加工是分散行业风险的有效方式，也是满足多元消费需求的重要途径，蛋品加工行业发展对稳定整个蛋品行业持续健康发展发挥了积极作用。

清洁蛋快速发展。北京德青源公司目前生产的禽蛋全部加工为清洁蛋，获得良好的市场口碑和经营效益；湖北省瞄准清洁蛋的巨大市场空间，大力推进清洁蛋生产，拟在全省主要产蛋县市建立禽蛋清洗试点，为养殖户提供禽蛋清洗、消毒等服务，为居民提供更安全的清洁蛋。

尽管上半年蛋品加工行业整体保持平稳，但一些小微加工企业，由于产品知名度不够，销售出现较大幅度下滑，经营困难；部分大型蛋品加工企业利用品牌、资金和技术优势乘势而上，逐步提高市场占有率。受H7N9疫情影响，北京德青源公司产品销售曾一度出现下滑，但很快出现回升，市场占有率反而提高，加工蛋品在北京市场的占有率由去年底的68%提高到71%。