科学饮奶   幸福一生

本刊讯   6月3日，在“世界牛奶日”和“全国乳品营养周”到来之际，中国乳制品工业协会组织召开了乳制品捐赠仪式暨“科学饮奶”研讨会。全国政协常委、中国轻工业联合会名誉会长潘蓓蕾、国家质检总局副局长蒲长城、国家工业和信息化部消费品工业司司长王黎明、中国扶贫基金会会长段应碧和副秘书长杨青海出席了活动并讲话。出席活动的还有来自国内营养专家、乳制品经销商和大卖场及北京太阳村的有关负责人。来自全国30多家主流新闻媒体的记者参加了活动。

全国17家骨干乳品企业向中国扶贫基金会捐赠了乳制品132.9万元，现金13.1万元，这是乳品行业集体捐赠数额和规模最大的一次。所捐物资将用于中国扶贫基金会“母婴平安120行动”项目实施地区和北京周边儿童福利机构。此行动充分体现了广大乳制品企业的道德、良知和爱心及高度的社会责任感。

北京太阳村主任张淑琴在发言时表示，衷心地感谢乳制品企业的爱心，以前只想着让孩子们吃饱饭就行了，没想到还喝上了牛奶。她表示一定要教育这些孩子，长大后做一个对社会有用的人。太阳村的孩子们高兴地向捐赠企业奉上鲜花，出席活动的领导们向孩子们赠送了书包和文具，鼓励他们好好学习，用优异成绩回报社会。

科普宣传和捐赠活动   体现了行业和企业的社会责任感

今年的乳品营养周活动受到与会领导的赞扬和鼓励。全国政协常委、中国轻工业联合会名誉会长潘蓓蕾女士出席活动时说，此次中国乳制品工业协会举办的“科学饮奶”研讨会，并向北京儿童福利院、北京太阳村捐赠牛奶，这个活动很有意义。希望通过这样的科普活动，对牛奶的消费有所促进，并推动我国乳业的发展。她表示，此次多家乳制品大型骨干企业的捐赠行动，是这些企业履行社会责任的一种体现，希望乳制品行业的其他企业向他们学习，热心公益事业，树立行业、企业的好形象。

她还介绍说，今年乳制品行业工作的重点是：“全面开展诚信管理体系建设”，首先是婴幼儿乳粉生产企业，从职业道德、诚信的层面上建设产品质量安全防护体系。痛定思痛后浴火重生的今日中国乳业，悟已往之不谏，知来者之可追。目前，是我国乳制品质量安全状况最好的时期。希望广大消费者继续关心和监督乳制品行业，我们大家共同为中国乳制品行业加油，让它的发展稳步健康！让中国乳业造福国民！

国家质量监督检验检疫总局党组成员、副局长蒲长城希望中国乳制品企业要“好字当头，质量为本，安全为先，健康发展，生产出世界最好的乳制品，成为食品行业发展的一个风向标”。

工业和信息化部消费品工业司王黎明司长在讲话中首先介绍了我国乳制品行业发展现状，通报了工业和信息化部、发展和改革委、质检总局在全国范围内开展的乳制品项目（企业）审核清理工作情况，并针对我国乳制品行业发展中存在的一些突出问题及下一步工作提出了以下建议：一是要继续严格执行产业政策。各地要采取切实可行的措施，对违规核准的已建、在建项目，责令停止生产或停止建设。二是要加强奶源基地建设。鼓励乳制品企业自建、参建规模化奶牛养殖小区和基地，提高企业稳定可控奶源比例。三是要按照“全面铺开、选择重点、稳步推进”的原则，加快推进乳制品企业诚信体系建设工作。四是要认真履行社会责任，提升企业质量安全管理水平，确保乳制品质量安全。

上海晨冠乳业有限公司总经理涂醉桃代表捐赠企业发言，他表示乳制品行业是一个需要用良心、爱心经营的行业。在当前食品行业频频出现质量问题的时候，我们乳制品行业的产品品质之所以越来越好，之所以能够越来越得到消费的认同，这不仅仅是国家对行业的规范管理，更为重要的乳制品行业的企业家们社会责任感的增强和社会道德感的提升。

传递的不仅仅是物资  更是对下一代的关心和社会责任

中国扶贫基金会段应碧会长感谢各界领导、各界朋友、活动主办方中国乳制品工业协会以及出席此次捐赠活动的多家爱心企业以及媒体的朋友们。

他说，此次已是扶贫基金会和中国乳制品协会的第二次合作了。2010年也是在协会的组织和协助之下，伊利、蒙牛、光明、三元、飞鹤等国内知名乳品企业向中国扶贫基金会母婴平安120行动项目捐赠价值20余万元牛奶和奶制品，并联合启动了“牛奶下乡，营养中国”活动，在全国陆续开展，向乡村居民普及牛奶营养知识，提高全民健康水平。中国扶贫基金会作为一个具有强大公信力和高度责任感的公益机构，希望借助我们的手把更多具有社会责任感企业的爱心向贫困地区、贫困人群进行传递，我们传递的不仅仅是物资，更是全社会的关注和责任。

他介绍，“母婴平安120行动”项目是中国扶贫基金会设立的以救助贫困母婴，降低孕产妇及婴儿死亡率为宗旨的公益项目。它依托原有的三级妇幼保健网络创建了县、乡、村三级项目执行机构，通过周密严格的项目管理制度，将援助人的爱心送达贫困母婴手中。该项目自2000年9月在云南省丽江县(今玉龙县)开始实施，到目前已已覆盖了云南省、福建省、重庆市、安徽省及宁夏回族自治区的5个省(区)8个县，覆盖180万人。截至2008年3月底，项目已救助了3.5万余名贫困母婴，成功抢救了174名产妇的生命。

他表示，中国乳品行业作为一个同样具有高度责任感和博大爱心的行业，为中国儿童健康发展特别是贫困地区儿童发展做出了巨大的贡献，我们之间不仅建立了合作关系，更是建立了彼此的信任的伙伴关系。该基金会副秘书长杨青海报告了上年度乳制品企业捐增物资的分配和运作情况。

乳制品营养有待科学认识

   在本次活动的“科学饮奶”研讨会上，国家学生奶饮用计划专家委员会主任蒋建平介绍，目前学生奶定点生产企业近60家，蒙牛、伊利、光明等大中企业的供奶量占学生奶总量的三分之二。2010年学生奶供应量达500多万份,已在28个省区市、224个城市的1万多所学校推广。蒋建平表示，采用超高温灭菌牛奶有利于保障安全，无需冷藏设备且饮用方便。至今学生奶尚未采用其他奶制品,更不允许含乳饮料冒充学生奶进入中小学校。

尽管学生奶实施中没有发生过食品安全事件，但据统计，中国小学生乳糖不耐反应高达30%多，由此，学生奶计划的实施也受到影响。对此，与会的专家表示，对于乳品营养的宣传教育还有待于进一步的深入开展，让更多的人了解乳制品的营养知识。乳品不能仅限于“饮”，还在于“吃”。食用干酪等乳制品,乳糖不耐等问题就可以解决。专家指出，干酪等于将原料乳中的蛋白质和脂肪浓缩了10倍，而且干酪的消化吸收率高达96%—98%。干酪中含有大量的必须氨基酸，与其他动物蛋白质相比，质优而量多，而胆固醇含量很低。乳糖在干酪制作过程中大部分随乳清被排除，剩余的乳糖在干酪发酵成熟过程中部分或全部转化为乳酸。因此，干酪中几乎不含乳糖，很适合有乳糖不耐受消费者食用。

中国农业大学任发政教授认为，国内外乳品市场差异比较大的是干酪产品。国内干酪只占市场6%的比例，而有的国家高达60%。乳品不能仅仅以饮为主，我们要放开概念。调查显示，现在越来越多的人在接受干酪，有的年轻消费者每周消费干酪。目前，三元、伊利、蒙牛等企业都在花很大力气研发干酪。

首都儿研所米杰教授认为中国应该推广奶酪。她说，经常出国的人都知道，外国人吃奶酪像吃饼干一样，奶酪补钙量非常大。对于大家关注的乳糖不耐受问题，她认为，一岁以内的孩子如果食用配方粉出现拉肚子等问题，可能是孩子感染了,或者是胃肠道疾病等。如果不是早产、发育不全的孩子,出生后,按照从母乳到配方粉、到牛奶这个过程，成人阶段出现乳糖不耐受的比例不会这么多。

米杰教授指出，对于婴儿时期配方粉的问题，不少家长都有一个误区,就是老怕孩子吃不饱,愿意多加一勺，在使用配方粉时一定要按照标准。在婴儿时期,过高的蛋白喂养对孩子是有害的。34个国家欧洲对近900个孩子作了调查, 选择三组人群,一组是纯母乳喂养、一组是模拟母乳喂养、一组是比母乳的蛋白高。从出生观察到两岁发现头两个组,也就是母乳喂养和配方粉的,发育很好,身高体重和母乳喂养一样,而且这些孩子没有肥胖,所有代谢指标都很好。但是传统认为高蛋白好的,希望孩子迅速长起来的,这些孩子在两岁时就出现了肥胖症状。

    中国乳制品工业协会秘书长刘美菊主持了本次活动，本次活动得到内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司和利乐（中国）有限公司的大力支持。