2010年7月28日至30日，第八届中国肉类科技大会暨中国畜产品加工研究会五届二次会员代表大会在昆明隆重召开。大会迎来了200多名参会嘉宾，除了从事肉类生产、加工、品质控制及检测等方面的科技工作者，还有我会各专业委员会的会员代表，大家汇聚一堂，进行肉品行业经验交流、学术研讨、成果展示，以及对我会的建设规划展开了热烈讨论、纷纷出谋划策，共商研究会的发展大计。

    29日上午，大会举行了隆重的开幕式。中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学副校长周光宏教授致开幕词，云南省农业厅副厅长、省畜牧兽医局局长寸强出席会议并讲话，我会副会长、云南农业大学葛长荣副校长主持开幕式并致欢迎词，云南泰华食品有限公司董事长李泽明作为企业代表也作了发言。周光宏会长对大会的顺利召开表示祝贺，对云南农业大学为大会筹备所作的努力表示感谢。他指出，中国畜产品加工研究会的主要任务是引领行业的发展，而产业的快速发展需要强有力的科技和人才支撑。自实施十五发展规划以来，食品科学技术研究成为国家投入的重点领域，作为食品科学主要行业的畜产品业也取得了令人瞩目的发展成绩，这与各位会员及全国同行的努力是分不开的。本次大会的召开旨在交流肉品科学以及最新的技术成果，进行产学研交流和对话。他表示，会员代表大会的召开将成为研究会历史上的一个里程碑，并推动研究会的稳步发展。寸强副厅长对参加本次会议的代表表示欢迎。他说，云南地处西南边陲，地形地貌复杂，立体气候特点突出，是全球生物多样性最丰富、最集中的地区之一。云南特色自然资源丰富，区位条件优越，民族文化特色浓郁，发展潜力巨大。近年来，云南省认真贯彻落实国家扶持畜牧业生产发展的各项政策，依靠科技进步，注重经济效益，强化意识，推进适度规模经营，使肉类生产发展取得了长足的发展。本次会议在云南召开，是一次让全国同行了解云南肉类发展情况的时机，也是云南肉类生产加工加速走向全国的良好机会，必将推动云南肉类生产、加工、贸易的发展，促进云南现代畜牧业的发展。

本次大会以“肉类质量、安全与加工”为主题，通过科技、市场、物流、标准、检验检测等多方面的资讯和经验交流，为肉类科技进步与肉类工业未来发展的趋势提供新理念和新思维。会议期间，与会代表围绕肉类食品安全、肉类工业装备发展、肉类物流体系建构、畜禽副产物研究进展等20余个专题开展学术报告与交流。大会组委会在广泛征稿的基础上，由专家审阅，评选出16篇优秀论文，并出版了会议论文集。开幕式上，与会领导和嘉宾为优秀论文作者颁发了获奖证书。

29日下午迎来了期待的会员代表大会，大会由胡耀辉副会长主持。主要议题是听取研究会五年工作总结报告、讨论常务理事会议案、审议新章程修订稿。

首先周光宏会长代表第五届理事会向会员代表们作了研究会五年的工作汇报、财务汇报及未来设想展望。周光宏会长从我国畜产品加工业现状谈起，指出我国肉品加工程度逐年提高，品种和结构进一步优化，产业国际地位逐渐提高，产业规模与成熟度明显提高，加工技术与装备水平显著提升，科技支撑体系初步形成。中国畜产品加工研究会紧紧围绕国家“十一五”发展规划和《国家中长期科学和技术发展规划纲要》，坚持与时俱进，充分发挥学会优势，强化服务理念，为我国畜产品加工行业科技进步作出了新的贡献。五年来，研究会以科技创新为动力，围绕质量、安全、品牌、发展等主题，举办行业峰会，为政府、科研院所、企业之间的交流与合作搭建了沟通和了解的平台，研究会举办或组织参加国际学术会议20 多次，国内学术会议33次，取得了丰硕成果。积极为行业发展献计献策、承担各级项目和课题、制定规范了许多行业标准体系、加强科技培训和成果的推广、著书立说、 教书育人。不断调整规范研究会管理，促进研究会健康发展。我会五年来的发展成绩得到会员们的充分肯定。会长同时也指出，希望广大会员努力改进不足，进一步开拓我会的职能、集思广益发挥每一个会员的才能优势，促进行业的发展，促进我们社团的发展。研究会下一步的工作思路是引领行业科技发展、完善运行机制、找准研究会定位。把研究会建设成为推动行业科技发展，具有“中国特色、国内一流、国际知名”的高水平的学会。

然后，我会罗欣秘书长代表常务理事会向与会代表发表了研究会更名动议，由于我会人员队伍不断壮大、涵盖的学科领域随着时代的发展有新的突破，有待加强管理设立分会；参加国内、国际会议交流频繁，为完成我会建设目标，与国际、国内一级学会名称接轨是非常必须的，提议更名为：“中国畜产品加工学会”，将有利于我会长远发展的需求，提升我会的知名度，该议案得到与会代表的一致通过。

最后，由我会常务副秘书长徐幸莲教授，宣读我会更名后新的章程（草案），请与会代表逐条审议，经过热烈的讨论和细心地修改，新的章程（草案）得到与会代表全票通过。因此，研究会将按照社团管理条例，及时上报我会更名申请和新章程草案，期待主管部门农业部、民政部的批复。

30日下午，在大会主席葛长荣教授致大会闭幕词，下届中国肉类科技大会承办方黑龙江八一农垦大学向与会代表做了邀请发言后，第八届中国肉类科技大会暨中国畜产品加工研究会五届二次会员代表大会，在热烈的掌声中划上了圆满的句号，我们将团结协作，更加努力，为中国畜产品加工事业的发展贡献力量。