一、2009年工作总结

（一）组织建设工作

积极主动宣传我会宗旨、性质和任务，认真推荐符合条件的教学、科研和生产技术人员及经理管理水平较好的企业为我会个人会员和团体会员。2009年共发展团体会员单位5家、个人会员12人。业务处主任周永昌教授推荐东北技术中心（吉林省农业科学院内）为终身团体会员单位，推荐江西肖翔农业发展有限公司和宜春市无铅松花皮蛋有限公司为一届（五年）团体会员单位。业务处副主任葛正广工程师推荐杭州小来大肉食品有限公司为终身团体会员单位；业务处副主任姜竹茂教授推荐山东龙大肉食品有限公司为一届（五年）团体会员单位。

（二）积极参加科学技术交流活动

1、周永昌教授于2009年4月在安徽武夷山参加全国健康养殖学术交流会，并在会上作了《健康养殖与食品安全》大会主题报告。在大会上，江西肖翔农业发展有限公司肖树根总经理当选为中国农业发展协会健康养殖分会常务理事。

2、周永昌教授动员和组织江西省12名教学、科研和企业领导及生产技术人员参加2009年4月由蛋品专业委员会和华中农业大学承办、中国畜产品加工研究会主办的《第八届全国蛋品科技大会》，这是江西参加蛋品大会人数最多的一次。周永昌名誉副会长代表周光宏会长向大会致开幕辞，在会上作了《制作无铅皮蛋能否添加硫酸铜》的报告，并提出相应的建议。

3、业务处副主任臧大存副院长和王志耕教授等于2009年7月参加由研究会主办、肉品专业委员会和西南大学食品科学学院承办的《第七届肉类科技大会暨中国（重庆）奶业高峰论坛》大会。

4、由业务处副主任、江苏畜牧兽医技术学院臧大存副院长为主要组织者，成功举办《2009年苏台高等职业教育研讨会》，就江苏与台湾高职教育合作模式、发展趋势、人才培养交流与合作平台建设进行了深入研讨；臧大存副院长组织领导参加2009年全国高职高专生物技术职业技能竞赛，荣获食品检验工团体一等奖、发酵工团体二等奖。

5、副主任余金苟工程师参加浙江省《肉制品防霉技术研讨会》，在会上作了报告。

6、由臧大存副主任主编全国高职高专“十二五”规划教材《食品安全与质量控制》一书，将由中国农业出版社出版，公开发表论文5篇。

7、周永昌主任应邀于2009年9月参加广西亿丰新宇农业发展有限公司主办的广西自治区养兔科技大会，作了即兴发言。

（三）参加科学研究项目活动

1、臧大存副主任主持《共轭亚油酸营养对樱桃谷鸭肉品质影响研究》，取得阶段性成果。

2、余金苟副主任主持《微波糖熏烧鸡研发》项目。

3、王志耕副主任主持完成《瓜片常温保鲜技术》省级科研项目；与企业联合组建《安徽省乳品工程技术研究中心》、《安徽省淡水产品加工工程技术研究中心》，已通过专家认证立项；承担国家科技部《科技人员服务企业行动》项目；为怀宁和濉溪两个县承担科技部《科技富民强县》项目的首席专家，并成功申报科技部2010年度《科技富民强县》项目。

4、周永昌主任和丁松林教授为江西洪门集团有限公司组建向农业部申报中国农产品加工技术中心禽产品分中心研发机构，已获农业部批准，周永昌和丁松林教授分别担任该技术中心主任和副主任。

5、余金苟副主任分别在浙江和江西两家企业将热凝固蛋制品加工技术（纯鸡蛋干）科技成果进行转化。

（四）构建科技平台、开展科技咨询、服务企业行动

1、周永昌主任积极响应国家科技部实施《科技人员服务企业》项目活动，为江西国鸿集团《酱卤肉制品和腌腊肉制品》生产许可证换证审核、ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证换证、技术管理工作，筹建省级技术中心、申报科研项目进行技术服务；为南昌杨芳香食品有限公司酱卤肉制品加工厂规划设计、工艺流程安排、设备选购和生产许可证年审技术服务；为定南康家食品有限公司对新建猪肉制品加工厂进行规划设计、生产流程、设备选购技术服务，并协助编写猪肉深加工项目可研报告；为江西肖翔农业发展有限公司禽产品加工开发技术咨询服务，并协助编写项目可研报告；为南昌鑫隆板鸭加工厂编写腌腊肉制品生产许可质量管理手册、程序文件、作业指导书和质量记录，指导并通过QS现场审核；为浙江华统集团有限公司肉制品加工厂修改设计、工艺流程、产品开发和人才引进推荐进行服务；为江苏如东大丰食品厂开发肉制品新产品；为浙江湖州市丰泽食品有限公司三家企业进行科研项目验收工作；与葛正广副主任一起为杭州小来大肉食品有限公司肉制品生产许可证年审、ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系两个认证，新产品开发、新技术推广、质量管理体系建立等进行技术咨询和服务工作。

2、为企业排忧解难，今年3月南昌地区几十家皮蛋加工企业收到上级有关部门“关于严禁在皮蛋加工中添加硫酸铜”的通知，生产企业在发愁、陷入困境。南昌市领导非常重视，由江西梅氏集团和南昌禽蛋协会牵头主持召开了《添加硫酸铜生产无铅皮蛋研讨会》，周永昌教授在会上作了主题报告，阐述了传统有铅皮蛋对人体的危害、硫酸铜等替代氧化铅生产无铅皮蛋的科研成果、全国几万家皮蛋加工厂推广应用现状，同时指出存在的问题和建议，到会代表达成了共识，由九位专家教授联合向省、市和国家有关单位提交会议纪要，据悉国家有关单位召开了专家认证会，正在征求意见之中，不久即可定论。

3、王志耕副主任在安徽为十多家企业开展科技服务工作50多次。

4、余金苟副主任为浙江三珍斋、五芳斋、金字火腿等11家企业进行ISO22000审核；根据《食品安全法》要求，为三家企业编制11份企业标准，通过省级卫生部门审核备案。

5、臧大存副主任为泰州市食品加工厂多家企业开展科技服务工作。

6、周永昌主任应邀赴柳州金臣科技发展有限公司，为筹建肉制品加工厂进行技术指导。

 

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二、2010年工作要点

1、配合协助秘书处做好第六届中国畜产品加工研究会会员代表大会和换届选举工作，完成研究会交办的任务。

2、为构建中国畜产品加工研究会要成为党和政府发展我国畜产品加工事业的参谋机构；要成为畜产品加工学科的学术理论权威机构；要成为畜产品加工先进科学技术转化为生产力的促进机构；要成为中国畜产品加工界同国内和世界交流的桥梁；要成为畜产品加工科技人员服务企业行动的平台而做些实事。

3、做好会员和团体会员组织建设工作，争取发展团体会员3个单位、个人会员10个以上。

4、动员和组织会员积极参加研究会组织的学术、科技交流活动。

5、为生产企业做好技术服务、技术指导、技术培训、人才推荐和技术支撑工作，促进我国畜产品加工事业的发展。