2015年11月6-7日在南京召开了中国畜产品加工研究会年会暨畜产品加工领域行业标准宣贯会，大会共有来自全国各地科研院所和畜产品加工企业的会员代表150多人参加。会议期间，同时召开了第六届三次理事会，各位理事及参会代表积极参与我会的组织建设，献言献策，选举产生了我会新的秘书长吴光红研究员，并聘任张万刚教授等8位副秘书长，建立了新的秘书处工作班子。投票通过了原秘书长赵改名为我会副会长，对常务理事和理事人员做了部分调整。此次组织机构的变动，加大了我会秘书处的工作力量，为发挥研究会潜在职能，有效提升研究会工作能力，更好地服务会员提供了坚实保障。

此次大会，我会名誉会长周光宏教授针对世卫组织“肉与肉制品致癌”言论，作了“对WHO/IARC红肉和肉制品致癌报告的质疑”的精彩报告，引发了到会者广泛共鸣，大家纷纷发表意见，表示要旗帜鲜明地维护学术严谨的态度，要敢于发表意见直面事实和热点，更加科学专业地引导消费者。徐幸莲会长全面介绍了我会近三年来的工作成绩和对未来的工作计划，四个专业委员会理事长对分会工作做了总结并对明年工作计划做了说明。近几年来，我会组织机构和管理制度日益完善，积极承担科研任务、推进社会服务，举办和组织参加多次国际学术会议和全国性科技大会，扩大了研究会的知名度和影响力以及国际地位，为我国畜产品加工业科技发展做出了重要贡献。四个专业委员会理事长还做了肉品、蛋品、乳品、生化与综合利用方面的学术报告：我国牛肉产业的发展趋势探讨；传统蛋制品纳米涂膜保鲜包装技术装备及新产品研究开发进展；乳品新技术；乳清蛋白改性及其在益生菌制剂制备中的应用。

大会邀请了7位畜产品加工领域行业标准的专家对畜产品加工业中7个国家行业标准进行了详细的解读，生动细致地介绍了项目背景及实施细则，让参会者全面了解了标准的制定过程与如何实施等事项。此次大会安排时间紧凑，高效率高质量，得到参会者一致好评。