2015年10月17-18日，由我会主办，南京农业大学食品科技学院、蛋品加工专业委员会承办的第十二届中国蛋品科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会在南京召开。开幕式由第十二届中国蛋品科技大会执行主席、南京农业大学食品科学技术学院章建浩教授主持；南京农业大学副校长丁艳锋教授，亚洲蛋品协会会长、中国蛋品科技大会主席、我会蛋品加工专业委员会理事长马美湖教授，我会会长、南京农业大学食品学院院长徐幸莲教授，江苏省农业委员会副巡视员袁日进先生，农业部加工局科技处处长姜倩女士在开幕式上先后致辞。来自美国、加拿大、法国、德国、日本等国家的教授专家和企业家代表，以及全国各省市，包括台湾地区与会代表共计380余人参加此次会议。

开幕式上对“首届中国蛋品加工业杰出创新企业”“第二届中国蛋品加工业杰出青年”“第十二届中国蛋品科技大会优秀论文”三个奖项的获奖人员予以表彰鼓励。有8家企业荣获“首届中国蛋品产业杰出创新企业”，分别是苏州欧福蛋业有限公司、江苏天成科技集团有限公司、江苏康德蛋业有限公司、北京德青源农业科技股份有限公司、常熟市屹浩食品包装材料科技有限公司、深圳市振野蛋品智能设备股份有限公司、北京二商健力食品科技有限公司、河南柳江生态牧业股份有限公司；荣获“第二届中国蛋品加工业杰出青年”称号有8位，分别是：黄茜、陈敏、卢晓明、佟平、赵燕、于志鹏、苏宇杰、段翔；荣获“第十二届中国蛋品科技大会优秀论文”奖有10位，分别是：鲍志杰、于志鹏、徐奇、王琪、赵燕、常翠华、邱雁、马磊、史亚凝、金茜。蛋品产业的兴旺发达需要科技创新作为原动力，此次评选活动旨在肯定及鼓励为蛋品产业源源不断输送原动力的企业及个人，相信中国蛋品行业将在源源不断的创新原动力推动下持续快速发展。同时易蛋网在此次开幕式上正式上线，农业部加工局科技处姜倩处长，我会会长、南京农业大学食品科技学院院长徐幸莲教授，中国蛋品科技大会主席、我会蛋品加工专业委员会理事长、华中农业大学食品科技学院副院长马美湖教授，易蛋网总经理张升明四位领导嘉宾开启了易蛋网上线仪式，在与会代表的共同见证下易蛋网将正式为蛋品行业提供服务。

本次会议围绕“蛋品产业的机遇与挑战”安排了《十三五中国蛋品产业面临的机遇和挑战》（马美湖教授）、《台湾地区蛋品产业面临的机遇和挑战》（陈明造教授）、《美国蛋品产业面临的机遇和挑战》（Zhuang Hong教授）、《十三五蛋品产业科技创新面临的机遇和挑战》（刘静波教授）、《互联网+中国蛋品产业与企业品牌发展战略》（韩志辉董事长）、《禽蛋品质检测试与商品化处理成套装备研究进展》（应义斌教授）这6个主旨报告；安排了8个研究方向不同的主题报告，并针对“十三五规划--蛋制品产业下一个五年风口”展开了企业家视野与专家视野的论坛对话。晚上，大会围绕“中华传统蛋制品协同创新”和“蛋鸡产业、禽蛋清洁、分级及加工贮运技术”两个主题进行专家企业家论坛及新技术新装备新产品信息发布会，企业家与专家视野的论坛对话成为蛋品科技大会的创新和亮点。18日，主会场针对蛋制品深加工新技术新装备与品质安全控制进行专题报告，分会场展开研究生创新论坛及蛋禽养殖加工安全品质控制专题论坛，并于当日下午组织参会代表前往高邮红太阳有限公司、江苏康德蛋业有限公司、江苏天成科技集团有限公司等单位进行参观交流。丰富的会议内容对于参会代表来说无疑是一场饕餮盛宴。

会议期间，还召开了中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会理事会及亚洲蛋品协会理事会，并进行会旗交接仪式。下届会议即第十三届中国蛋品科技大会将由江西农业大学承办。

第十二届中国蛋品科技大会暨第二届国际蛋品科技研讨会，以“国际技术与学术交流、专家与企业家论坛对话、新产品新装备信息发布”等多种方式，汇集成果信息、凝聚行业智慧、共谋创新发展。充分体现了“搭建国内外交流平台，共谋蛋品科技协同创新，促进产业跨越式发展”的会议宗旨。会议于10月18日晚圆满结束。