由中国农业部与国家卫生计生委联合发布的《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)规定了387种农药在284种(类)食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的标准相比，新增加了65种农药、43种(类)、1357项限量指标。

针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种(类)和85个水果种(类)制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜(包括食用菌)上农药最大残留限量增加431项。

目前，中国经常使用的农药品种大约为350个，新标准为387种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。新标准为284种(类)食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖经常消费的食品种类。

在新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中，1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。新标准制定过程中，所有限量标准都向世界贸易组织(WTO)各成员国进行了通报，接受了各成员国的评议，并对所提意见给出了科学、令人信服的解释，基本与国际标准接轨。

为确保标准的科学性和实用性，农药残留限量标准都是根据农药毒理数据、农药残留田间试验数据、居民膳食消费数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的，并广泛征求了社会公众、农产品生产和进出口企业、行业协会和行业部门的意见。

作为监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，新标准力求用最严谨的标准，最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保为“舌尖上的安全”提供法定技术依据。