2013年8月18-23日，第59届国际肉类科技大会在土耳其伊兹密尔召开，来自全球56个国家300多位代表参会，本次会议由土耳其艾格大学（Ege University）承办。本会名誉会长周光宏教授应邀参会。

本次会议主要议题包括新的肉类资源、肉类工业文化和伦理（宗教屠宰）、肉类工业可持续发展、动物福利屠宰、鲜肉品质控制、肉中微生物和化学危害、肌肉生物学和生物化学、肉类工艺与检测技术、肉类保鲜技术、肉类营养与健康、肉制品开发、肉类食用品质、肉类包装、功能性肉制品等13个专题，共有23位专家作了主题综述报告，另有30余位专家和博士研究生作研究进展报告。其中，超高压技术的工业化应用、肉类嫩度的生物标志物、肉及肉制品的无损检测技术、肉类营养与健康等专题是近年来肉品科学界研究的热点，也是本次大会与会专家学者热议的焦点。

会议期间，周光宏教授还作为副主编参加了《Meat Science》编委会会议，一致同意David Hopkins博士（澳大利亚）担任新一届主编。另从会上获悉，根据ScienceDirect官方统计，周光宏教授等撰写的论文“Preservation technologies for fresh meat – A review”和张万刚教授等撰写的论文“Improving functional value of meat products”下载量连续一年位居《Meat Science》前列，近三个月的下载量分别位居该期刊的第一位和第四位。