汉堡也有新革命，荷兰科学家利用数十亿个干细胞制造出基因工程汉堡，希望改变人们对试管肉品可行性的看法。而基因工程汉堡的造价为 32.5 万美元。

荷兰马斯特里赫特大学（Maastricht University）生理学主任 Mark Post 花了好几年从肉牛的干细胞培养出合成汉堡。研究人员的研究团队将干细胞变成细条状肌肉组织，再绞成肉块。

研究人员表示，希望人工培养肉品的成本未来能降下来，成为一种行得通的食物来源。经过非正式试吃后，合成组织肉通过研究人员的味蕾测试。研究人员表示，尝起来还不错，而且他认为洒点盐巴和胡椒粉后就能端上桌，也许就选在今年夏天在伦敦举行的活动上。

Mark Post 表示，肉品消费量未来40年可能会翻倍。如果想达到比现今来自牛与猪更有效率的产量，就必须探索在实验室生产的可能性。