一、会议背景

近年来，中国蛋品行业进入了一个崭新的发展阶段，禽蛋行业受到了社会的高度关注与重视，蛋品加工业快速发展，企业规模不断扩大，蛋品行业的新技术、新产品、新装备、新思路不断涌现,蛋品行业从业人员热情高涨。与此同时，蛋品行业也面临着许多新的问题，蛋品安全事件时有发生，蛋品企业技术与装备现代化程度不高，新产品少，禽蛋产品营销策略有待创新等。通过召开本次会议，搭建国内外广泛交流的平台，对中国及世界蛋品行业发展面临的形势进行交流，借鉴国际蛋品加工产业发展经验与先进技术，研讨制约我国蛋品加工产业发展的关键问题与对策。

会议期间，不仅重点讨论我国禽蛋生产、加工、贸易、科技、产品开发、蛋品安全以及蛋品产业发展等热点问题，还有一批来自美国、加拿大、日本、德国、法国、丹麦、韩国、英国、马来西亚、泰国以及我国台湾、香港等许多国家和地区的科学家、企业家前来参会，交流国际蛋品加工产业现状与发展趋势。此次大会将给每一位参会代表提供蛋品科技发展交流合作、企业国内外贸易的良机。

二、会议宗旨

本着“搭建国内外交流平台，共谋蛋品科技协同创新，促进产业跨越式发展”的会议宗旨，共同分析我国与世界蛋品行业发展面临的重大问题，交流蛋品行业发展的最新科技动态，为蛋品生产加工企业和研发人员提供新技术、新产品、新理念、新商机，为各级政府部门提供新的决策参考信息等。

三、会议主要内容

本次会议将务实商讨蛋品行业发展中的重大实际问题，形成可行的方案，落实具体事情。会议主要内容如下：（1）禽蛋科技、学术与企业经验交流；（2）蛋品行业最新科研进展；（3）蛋品产业与企业发展战略；（4）蛋品安全与质量控制；（5）蛋品加工新产品、新技术、新成果、新方法介绍与信息发布；（6）蛋品产业面临的问题与发展建议；（7）蛋品行业标准制订；（8）其他热点问题。

同时，利用此次会议机会，召开相关专门会议，商榷以下内容：

（1）全国蛋品加工产业技术创新战略联盟第二次理事扩大会议；2010年11月全国近30家高校、科研院所及企业签订了联盟协议，本次会议将采用座谈形式商讨确定蛋品加工产业需要有关部门支持与协助解决的科技问题及产业支持政策，并商讨联盟自身管理、建设与发展事项。

（2）商讨确定拟成立的中国畜产品加工研究会蛋品加工分会组建事项：蛋品加工分会理事长、副理事长、分会常务理事、分会理事、秘书长、副秘书长等人事架构。

（3）中华皮蛋辉煌与科技进步新闻发布会：将围绕硫酸铜在皮蛋加工中的作用与应用、料液循环利用与清料法生产、脉动压腌制装备与生产机械化、皮蛋营养与安全、皮蛋发展历史与中华文化及其他科技问题进行阐述。

（4）农业部“十二五”规划教材《蛋与蛋制品加工学》第二版编委会议：邀请本教材第一版全体编委及开设蛋品加工相关课程的高校教师参加，确定编委人员，商讨编写提纲，分配编写任务，拟订出版计划等。

（5）公益性行业（农业）科研专项“禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范”专项2013年实施情况交流会：由牵头单位和一级协作单位进行汇报（8-10个），每个单位10-15分钟。

（6）评选第二届“中国蛋品加工业十大杰出人物”与首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”（40周岁以下，简称蛋品加工行业“十大杰青”），具体申报与评审事项详见中国蛋品行业网。

四、会议时间

会议时间于2013年11月1日至4日召开。具体安排如下：

11月1日全天，报到时间

8:30-23:00：会议报到

18:00-20:00：晚餐

20:30-22:30：《蛋与蛋制品加工学》教材第二版编委会议

11月2日，会议内容安排

8:30-10:00：大会开幕式，第二届“中国蛋品加工业十大杰出人物”与首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”颁奖，优秀论文颁奖；

10:00-10:20：茶歇

10:20-11:00：中华皮蛋辉煌与科技进步新闻发布会；

11:00-12:00：国外专家主题报告

14:00-18:00：国内外专家、企业家大会主题报告

19:30-21:00：全国蛋品加工产业技术创新战略联盟第二次理事扩大会议

21:00-22:30：商讨确定拟成立的中国畜产品加工研究会蛋品加工分会组建事项

11月3日，会议内容安排

8:30-12:00：国内专家与企业家大会发言报告

14:30-18:00：国内专家与企业家大会发言报告

18:30-20:30：晚餐

20:30-22:30：公益性行业（农业）科研专项“禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范”专项2013年实施情况交流会

11月4日，参观与会议结束

 8:30-10:00：参观华中农业大学与蛋品研发中心（或自由报名参加三峡大坝、神龙架野人谷探秘、荆州古城等4日参观考察-见具体方案）

 11:00-13:00：中餐

 13:00以后：会议结束

五、会议地点

1、会议地点：武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学国际交流中心。

2、会务组联系人：027-87283771，87283177转8301  蛋品大会会务组

负责人：黄  茜  13476093161

联系人：谷  曜  15623558757

        邱  宁  15377042033（国际专家、企业家联系人）

        靳国锋  18627126425（会议论文与宣传资料）

电子邮件：westc@mail.hzau.edu.cn

邮寄地址：武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学食品科技学院蛋品大会会务组收。

邮编：430070

3、宾馆联系电话：

会务中心：027-87280885,15926236297 陶丽琴

宾馆总台：027-87280142转0或87280880转5000

4、乘车路线：

武昌火车站对面乘571路公共汽车到终点站（华中农大校门口）下车即到。

汉口火车站：出租车走东南二环或北南三环到华中农业大学国际交流中心。

武汉站：出租车二环线约22公里，三环线约33公里。

武汉机场乘机场大巴到付家坡站下（机场大巴最后站），换乘出租车即到华中农业大学大学国际交流中心。

机票预订与参观考察咨询电话：027-87280090，13554669358

六、参会方法与费用

1、参会费用

10月15日前注册并缴费1300元/人；10月15日后注册或现场缴费1500元/人，博硕士研究生800元/人（出示研究生学生证），企业自带新闻记者免会务费（出示记者证）。

3、汇款方式：

（1）银行汇款：（注明：蛋品大会会务费）

帐户名称：华中农业大学   账号：554757528331

开户行：中国银行武汉华农支行

（2）邮寄汇款：（请注明代表名字及单位）

湖北省武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学食科院黄茜收（邮编430070）

（3）银行卡转账：

开户行：工行武汉市分行华农支行

卡  号：6212263202004420583 持卡人：黄茜   

七、会议论文征稿范围

本次大会将印刷《第十一届全国蛋品科技大会暨蛋品科技国际研讨会论文集》，并评选优秀论文，对优秀论文颁发证书。大会论文征稿范围如下：

禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋加工清洁消毒、保鲜、分级、质控技术研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内功能成分提取；传统蛋制品加工技术与现代化；蛋壳、壳内膜、残留蛋清等副产物综合利用；蛋品加工机械、分级、品质检验、包装革新发展；蛋品加工专用添加剂开发与应用；专用蛋粉开发与应用；蛋与蛋制品消费特点和新趋势；禽蛋营养与人类健康；蛋品科学与化学基础研究；蛋品工业跨越式发展政策与新举措；其他蛋品科学新技术、新成果；企业经营管理；产品营销研究、蛋品企业经验介绍等。

文章格式为:题目、作者与单位（邮编）、中英文摘要、关键词、前言、正文、参考文献，字数不限，请注明作者联系方式（如电话、邮箱等）。

（请在9月30日前发至westc@mail.hzau.edu.cn，以便印刷会议论文集。）

八、其他

会议信息更新平台为蛋品行业网（http://www.cnegg.net）。蛋品行业有关企业家、专家和各级有关领导切勿错过会议良机。

主办机构：中国畜产品加工研究会

协办单位：美国蛋品产业中心  亚洲蛋品协会  …

支持单位：国家与湖北省有关机构的行业主管部门  …

承办单位：华中农业大学食品科技学院

第十一届中国蛋品科技大会暨蛋品科技国际研讨会参会回执

请务必于2013年9月30日前将回执发送至westc@mail.hzau.edu.cn 或传真至027-87283177。