一、2010年工作总结

2010年，加工工程专业委员会各位同仁在各自的工作岗位上辛勤工作，在完成本职工作的同时，也为学会的发展和壮大付出了一定的努力，取得了一定的成绩，总结如下：

（一）2010年发展新会员四名，并组织有关人员参加了7月在昆明召开的第八届肉类科技大会及全国会员代表大会；

（二）由我专业委员会章建浩老师主持的研究成果“生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用”获教育部《科学技术进步二等奖》；

（三）由我专业委员会宋洪波老师主持、福建农林大学和福建省厨师食品集团有限公司共同完成的“魔芋素三层肉仿生加工技术开发及应用”，成果已用于生产，显著提高的产品质量，取得良好效益。

（四）在专业委员会宋洪波老师指导下，晋江妙客食品有限公司完成的“流化复聚加工速溶猪骨高汤粉技术开发”项目，以猪骨为原料，开发出蛋白水解度高、溶解性好、风味浓郁的猪骨汤料，取得良好效益。

（五）发挥工程专业委员会的工程技术优势，2010年，由我专业委员会主持完成了湖北奥信农业投资公司3000只/h肉鸭加工厂工程设计、北京市全聚德北京鸭综合加工厂（通州区）二期工程设计，北京呷哺公司物流冷藏工程设计和建设项目以及河南省华英集团菏泽分公司6000只/h肉鸭加工厂工程设计等项目；

（六）工程专业委员会会员研究开发传统蛋制品涂膜保鲜包装自动化生产线设备1套，获得国家发明专利5项，申请国家发明专利2项；参加行业会议6次，参加各类专业展览会6次。

二、2011年工作计划

一、续开展工程咨询、项目设计工作，并与企业合作进行研究项目申报、技术开发与推广工作。

二、组织有关专家进行中式肉制品工业化生产加工设备的设计开发，研究探讨西式肉制品加工设备的西式中用问题。

三、加强对地方特色畜禽加工产业的规划与指导。

四、积极做好专业委员会的发展工作，积极吸纳新的个人会员、重点加强团体会员的发展。

五、加强高校与企业合作，推进共同推动地方畜产品加工业发展。

六、进一步加强科技开发及产业化应用，为相关企业开发中式肉制品加工设备提供技术服务。