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发展蛋品科技 弘扬蛋品文化——第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会、2016蛋业博览会在南昌举行
时间：2016-10-27 来源：本站原创
2016年10月21-23日，第十三届中国蛋品科技大会暨第三届蛋品科技国际研讨会、2016蛋业博览会在南昌滨江宾馆召开，此次大会由我会主办，由江西农业大学食品科学与工程学院、易蛋网、我会蛋品加工专业委员会共同承办。国内外400多位蛋业专家、学者、企业家参加了此次盛会。
22日上午，大会开幕式在滨江宾馆大会堂举行，我会会长、南京农业大学食品科技学院院长徐幸莲，江西农业大学副校长黄英金，江西省食品药品监督管理局副局长上官新晨，我会副会长兼蛋品加工专业委员会理事长、华中农业大学食品科技学院教授马美湖，江西省农业厅畜牧局局长吴国昌，江西省药品检验检测研究院主任章红，江西省科技厅农村处副主任曹唯民，我会荣誉副会长、江西农业大学教授周永昌，我会蛋品加工专业委员会副理事长、江西农业大学食品科学与工程学院教授徐明生等领导、嘉宾参加开幕式并在主席台就坐。
开幕式现场
开幕式现场
“没有文化的产业是没有希望的产业，蛋文化源远流长，蛋文化熠熠生辉，蛋文化更有待于我们去传承，去铸造，去开拓，去弘扬。”马美湖教授在致辞中表示。他同时谈到，没有科技的产业是原始的产业。最近30多年以来，我国依托科学科技的支撑，相继攻克了传统蛋制品中的无铅工艺、腌制液循环利用、清料法生产、非包泥裹糠保质以及初步具有现代化的国产生产线，传统蛋品产业扩大了多倍，国内许多地方的超市或卖场可以见到不同技术革新后生产的产品。不仅如此，最近5年来，很多大型加工企业的产品在美国、加拿大、欧洲等许多国家和地区的市场也能见到。通过技术进步逐步形成我国清洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、功能成分联合提取以及蛋壳、蛋膜高值化利用技术，清洁蛋生产线以及液体蛋部分生产装备和功能成分提取分离成套生产线也在实现国产化。
马美湖教授致辞
开幕式上，我会会长徐幸莲教授，江西农业大学副校长黄英金教授，江西省蛋品产业协会会长黎华，江西省农业厅畜牧局局长吴国昌先生分别发表了讲话。
徐幸莲教授在致辞中说到：我国是世界蛋品大国，禽蛋年总产量已达2800万吨左右，占世界总产量43%左右，全国蛋品加工年产值也已经达到400亿元左右，在国民经济中占有重要地位。蛋品产业是我国畜产食品产业中的第二大产业。蛋，是老百姓天天消费的全价营养食品！但蛋品行业仍然存在诸多问题，如加工产业基础差、蛋品企业技术与装备现代化程度及水平仍然很低、高附加值产品少、营养和功能现代蛋制品薄弱、副产物综合利用不足、规模企业不多、科技研发及管理人才相对偏少、自主创新能力不强等，与我国动物源食品的第二大产业不匹配。
本次大会邀请到多名国内外专家，共进行了57场报告。在大会主题报告暨第三届蛋品科技国际研讨会环节，主要围绕禽蛋的营养功能与新产品创制、基因组学时代蛋壳质量的研究进展、我国蛋品研究与加工发展方向的思考和对策、蛋黄生物活性组分的生产、动物福利鸡场介绍、美国蛋禽产业科技现状及创新发展前景、我国传统蛋制品产业科技现状及创新开发进展、禽蛋营养和高值应用研究进展、鸡蛋深加工系列产品综合开发技术、低温液蛋保鲜研究及工业化生产构想、多元化蛋鸡育种与多样化蛋品需求、减压技术快速制备再制蛋及设备开发、卵黄免疫球蛋白的糖基化改性及稳定性研究等方面进行介绍和交流。
专家主题报告
专家主题报告
近30年来，中国的禽蛋产业迅速崛起，并连续多年成为世界最大的禽蛋生产国，但中国的蛋品加工占蛋类总产量的比例非常低。传统蛋制品技术创新与产业发展是行业、企业面临的共性问题。本届大会搭建了“易蛋网企业家创新与发展论坛”、“蛋品综合利用专题研讨会”、“青年学者及研究生论坛”等多个交流平台，来自全国各地的专家学者和企业家就目前蛋品行业的科技创新与发展状况展开热烈探讨。
易蛋网企业家创新与发展论坛
蛋品综合利用专题研讨会
青年学者及研究生论坛
本届大会还首次融入“互联网＋”的概念，结合蛋品行业知识产权与品牌问题，拓宽企业思路。在“互联网＋蛋业高峰论坛、蛋品知识产权与品牌高峰论坛”环节，先后就鸡蛋的十种卖法、中国互联网＋农业发展趋势分析，生鲜电商发展模式、困境、机遇，蛋加工产品品牌塑造与传播、鸡蛋行业六次产业价值再造、蛋品企业知识产权运营与保护进行报告，以翔实的案例为蛋品行业从业者进行了互联网+蛋业，知识产权及品牌理念的普及，为实操带来了参考和方向。
互联网+蛋业高峰论坛、蛋品知识产权与品牌高峰论坛
2016蛋业博览会吸引了21家企业共计31个展位，安排的蛋品招商推介会暨新产品新技术发布会、蛋品摄影、书画作品大赛作品展示等同期活动，受到广泛关注。
2016蛋业博览会
2016蛋业博览会
本届大会同期举行了江西省蛋品产业协会成立大会、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会（扩大）会议，2016（第三届）中国蛋品加工业高层峰会暨第六次全国禽蛋加工产业技术创新战略联盟理事长扩大会议，业内人士云集，产业与企业发展中的主要技术、市场、人才、政策等问题，行业标准、规程制订、完善，海上“一带一路”禽蛋产业国际合作事宜等多项议题得到讨论和交流。
据悉，中国蛋品工业发展五十多年来，已连续三十余年保持全球最大禽蛋生产国地位。中国蛋品科技大会自1996年举办以来，已持续20年举办13届，对我国蛋品产业起到巨大推动作用，已经成为我国蛋品加工行业最权威最具影响力的交流平台。会议期间，各位蛋业同仁会聚一堂，畅所欲言，建言献策，把脉蛋品产业发展，取得了丰硕成果。此次大会的召开，对于整合产业资源、加强地区交流合作、促进产业转型升级，具有重要推动作用。大会先后被新华网、凤凰网、中国网、新浪网、搜狐网、腾讯网等多家媒体报道。