2016年8月13-20日，我会名誉会长周光宏教授、会长徐幸莲教授及来自南京农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、山东农业大学、四川大学、东北农业大学等单位的二十余名会员代表，赴泰国曼谷参加第62届国际肉类科技大会(International Congress of Meat Science and Technology，简称ICoMST)。

此次会议的主题为“Meat for global sustainability”，来自世界各国的400余名肉类领域专家、科技工作者、企业家、管理人员及技术人员齐聚一堂，共谋世界肉类工业与科学技术的发展和未来。大会围绕多个主题展开，包括畜牧业可持续发展、市场和消费者科学、基于市场发展的新鲜肉和消费者科学探索、增加胴体和副产品价值的技术、动物福利和屠宰、微生物与化学安全、肉类化学和生物化学、肉类附加值和创新、肉类加工和包装、外国肉类和民族肉制品、肉类营养和人类健康。每个主题分别开展专题汇报及海报展示，周光宏教授作为唯一华人代表主持了大会专题。大会还设了关于红肉及加工肉致癌的热点问题讨论，引发了多国代表的思考和陈述。南京农业大学研究生代表陈星博士作的学术报告——“Water soluble myofibrillar proteins prepared by high pressure homogenization”获得了由《Meat Science》期刊颁发的青年科学家优秀报告二等奖；其余研究生分别通过海报展示了各自的研究成果。