7月18日至19日，“第十三届中国肉类科技大会暨延边黄牛产业发展研讨会”在延吉市白山大厦隆重召开。本次大会由我会主办，延边大学和延边大学食品研究中心及延边大学肉牛科学与产业技术协同创新中心承办，延边畜牧开发集团有限公司协办。来自国内外60余家高校和企事业单位的300名专家学者参加会议，与会代表以“创新科技，促进肉类产业发展”为主题，针对肉品加工特性、技术创新、营养功能开发、副产物增值利用、产业链及品牌研究、包装新技术等多个议题展开了积极交流。

       18日上午，在白山大厦三楼的国际会议中心，会议开幕。我会名誉会长、南京农业大学校长周光宏教授，美国肯塔基大学熊幼翎教授，延边大学副校长崔炯谟教授，我会会长、南京农业大学食品科技学院院长徐幸莲教授，我会名誉副会长、吉林农业大学胡耀辉教授，副会长、吉林农业大学食品科学与工程学院院长刘景圣教授、吉林省畜牧业管理局鲁俊副局长、延边大学农学院院长梁成云教授等领导出席了开幕式。开幕式由副会长罗欣教授主持，会上延边大学副校长崔炯谟教授致欢迎词，他向各位领导和专家表示热烈的欢迎，并向代表们介绍了延边大学的办学特色、延边黄牛研究发展历程等。随后鲁俊副局长总结了当下吉林肉类发展的现况。周光宏教授回顾了肉品科学的发展历史，并号召优秀的科学家、企业家用科学的手段解决问题以真正达到肉品科学研究的目的。开幕式上，与会领导还为甄选出来的10篇研究生优秀论文的获奖者进行了颁奖。
       在为期两天的学术交流中，22名国内外的知名专家、学者做了精彩纷呈的主题专题报告，分析了形势，分享了经验，报告中既有产业发展及科技创新的宏观思考，又有蛋白质变化规律和风味形成等微观研究。熊幼翎教授介绍了全球肉类行业面临的挑战并提出了解决方案，徐幸莲教授、严昌国教授及罗欣教授分别作了题为《面向产业需求的禽肉加工技术创新》、《延边黄牛文化与产业》、《我国牛肉加工业的技术进步》的主题学术报告。大会期间同时举办了研究生学生论坛，来自东北农业大学、南京农业大学、中国农业科学院等高校、科研院所的13名研究生代表进行了学术交流。
       在闭幕式上，徐幸莲会长致大会闭幕词，对本次大会的圆满举办和顺利结束表示热烈的祝贺。她强调，每年一度的全国肉类科技大会是肉类行业科技工作者的盛会，受到广泛关注，为推动行业科技的发展起了积极的作用，本次大会对肉类未来的发展奠定了良好的基础，交流协作永无止境，技术创新也永无止境。感谢延边大学师生的积极筹划，为大会圆满举办付出的辛勤劳动，期待下一次大家的再相聚。

中国畜产品加工研究会副会长、山东农业大学罗欣教授主持开幕式

延边大学副校长崔炯谟教授致欢迎词

吉林省畜牧业管理局鲁俊副局长致辞

中国畜产品加工研究会名誉会长、南京农业大学校长周光宏教授发言



中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学食品学院院长徐幸莲教授致闭幕词

优秀研究生论文颁奖仪式